精釀啤酒制氮機---丹麥Flairmo

2010年Flairmo*實驗室空壓機問世，基于在氣體制造及純化技術上建立起來的強大技術團隊和知識背景，F(xiàn)lairmo 不斷開展對空氣分離技術的開發(fā)及創(chuàng)造性研究工作，現(xiàn)已成功發(fā)展成為現(xiàn)今世界上重要的氣體發(fā)生器制造商之一。公司總部設在丹麥奧爾堡。10多年來Flairmo一直從事壓縮機和氮氣發(fā)生器的制造，產(chǎn)品滿足各類實驗室、科學儀器對高純氫氣、高純氮氣、零級空氣、大流量氮氣等氣體的需求，涉及醫(yī)療，實驗室，食品，工業(yè)等各個行業(yè)。

型號：N2G 3 – A38.4 N2G 10 - A65.6

氮氣純度99.8%，流量3~10L/min，內(nèi)置空壓機，壁掛式/柜式箱體，整套系統(tǒng)占地面積不超過0.2平方米。Flairmo N2G 3 – A38.4和N2G 10 - A65.6是專為滿足氮氣冷萃飲品零售業(yè)設計的獨立，即插即用的制氮機，可用于氮氣咖啡，啤酒，軟飲等。

氮氣咖啡食品飲料制氮機優(yōu)勢：

高質(zhì)量的食品級氮氣

可儲存6L氮氣，便于需要時使用

≥99.8%的氮氣純度，純度穩(wěn)定如一

簡單，方便，即插即用

結構緊湊，占地面積小，節(jié)省空間

方便清潔，不銹鋼機身

簡單，維護成本低

超級靜音，噪音只有56db

精釀技術“黑科技"，啤酒里面加氮氣

在我們的常識里，啤酒能夠產(chǎn)生泡沫的原因，是因為里面添加了足量的二氧化碳，但是二氧化碳并不是能讓啤酒起泡的氣體。在精釀圈里，氮氣因為其特性大受生產(chǎn)方的歡迎，國內(nèi)外精釀啤酒館使用氮氣作為填充氣體不在少數(shù)。

為什么使用氮氣

氮氣，約占空氣總量的78.08%左右。由于是惰性氣體，并且無色無味，能夠有效地為啤酒保質(zhì)。由于氮氣的溶解度極低，氮氣能讓啤酒包裝內(nèi)產(chǎn)生一個相對高壓的環(huán)境，在高壓力作用下，讓啤酒倒進杯子里產(chǎn)生一種泡沫回旋的炫目效果，這種視覺的沖擊給品嘗者帶來了口感外的特殊體驗。

氮氣化學性質(zhì)很穩(wěn)定，能更好的得保存啤酒自身的風味，而二氧化碳則溶解形成碳酸，加重啤酒的苦味。

氮氣和二氧化碳填充的啤酒有什么區(qū)別

其實，氮氣填充的啤酒和二氧化碳填充的啤酒在形態(tài)上很好區(qū)分，并且在口感上有著天壤之別。主要是泡沫的區(qū)別。氮氣填充的啤酒泡沫如同奶蓋一般細膩軟棉，氣泡也更小，更濃厚，甚至倒入杯子后，泡沫下沉而非上升。二氧化碳填充的啤酒氣泡的則不僅尺寸很大，質(zhì)感也比較粗糙，而且很稀薄。

在口感上，氮氣會在接觸舌尖后產(chǎn)生無比美妙的順滑感，同時能享受到麥芽與啤酒花豐富且持久的香氣；二氧化碳則更多賦予了令人心曠神怡的清新氣味以及一定的殺口感，仿佛啤酒在喉嚨后彈來跳去。

是否所有啤酒都能填充氮氣

并不是所有精釀啤酒都適合填充氮氣，氮氣只有在口感濃郁的啤酒里才最能發(fā)揮其真正的實力。對于世濤，波特，IPA以及其它口感豐富的精釀啤酒，搭配氮氣猶如錦上添花，會產(chǎn)生口感以及十足顏值呈現(xiàn)。

但對于拉格以及皮爾森等口感比較淡的啤酒，填充氮氣則更像是畫蛇添足，不僅難以呈現(xiàn)絨般細膩的泡沫，而且會使其原本的就清淡口感更加淡化。

其實，不論是氮氣還是二氧化碳，抑或是未來再有其他的氣體被開發(fā)出來，填充到啤酒內(nèi)，它們都是精釀從業(yè)者和愛好者在不斷地探索與實踐過程中的智慧結晶。